Faire des yaourts sans yaourtière

Salut la compagnie !

Pourquoi faire des yaourts maison ?

Les yaourts du commerce sont bons, mais les faire soi-même, c'est mieux ! On sait exactement ce qu'il y a dedans, et on évite les yaourts trop acides qui nécessitent beaucoup de sucre.

Quand faire ses yaourts ?

Je commence vers 10 h et les sors du four vers 16h. Mon four reste allumémoins d'1h au total.

Ingrédients pour 1 litre de yaourt :

¤ Un thermomètre de cuisine (Si vous souhaitez en acheter un : https://amzn.to/4h0IjuK )
¤ 1 litre de lait
¤ 1 yaourt nature (ou des ferments lactiques)
¤ Des pots de yaourt (Si vous souhaitez en acheter : https://amzn.to/3DksfGg )

Préparation :

¤ Faites bouillir le lait dans une casserole (Surveillez bien pour éviter que ça déborde).
¤ Dès que l'eau bout, éteignez le feu. Laissez refroidir le lait jusqu'à environ 45 °C (si vous n'avez pas de thermomètre, vous mettez votre doigt et si l'eau est chaude mais pas brulante c'est bon).
¤ Ajoutez le yaourt au lait et mélangez bien.
¤ Versez le mélange dans des pots en verre et placez-les sur la plaque dans le four (pas besoin d'eau).
¤ Réglez le four entre 45 et 55 °C (50 °C pour moi) et mettez un chrono pour 15 minutes.
¤ Éteignez le four sans ouvrir la porte et laissez les pots pendant 2 heures.
¤ Remettez le four à la même température pour 15 minutes, puis éteignez-le à nouveau.
¤ Attendez 2 heures puis remettez à chauffer durant 15 minutes.
¤ 2 heures après, vos yaourts sont prêts, mettez les couvercles et placez les yaourts au frigo.

Résultat :

Vous pouvez consommer vos yaourts le lendemain. Ils sont délicieux et vous évitez d'ajouter du sucre !

Astuce :

Ajoutez 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pour un goût vanillé.
Vous pouvez également ajouter une cuillère à café de confiture dans votre pot si vous souhaitez un goût sucré.

Économie :

Faire des yaourts maison est économique. Par exemple, avec 4 litres de lait, vous pouvez faire 40 yaourts !